|
|
Veldslastampot Met Champignons En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 g aardappelen, zout en peper, 1 ui, 100 g champignons, 150 gr fijne veldsla, 25 g ongezouten cashewnoten, 2 eetl olie, 1 1/2 dl melk, 125 g geraspte belegen of goudse kaas, eventueel 2 eetl fijngehakte groene olijven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken. kook de aardappelen gaar in water met zout in ca. 20 min. maak intussen de groenten schoon; snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. was de veldsla en slinger de blaadjes droog in een slacentrifuge. hak de noten grof en rooster ze in een droge koekepan goudbruin; laat ze afkoelen op een bord. verhit de olie in een koekepan en bak de uisnippers en de champignonplakjes ca. 2-3 min. verwarm de melk. giet de aardappelen af en prak ze fijn met een pureestamper. klop de melk en de geraspte kaas door de puree en roer de sla, het ui-champignon mengsel, de geroosterde noten en (eventueel gehakte olijven) erdoor. laat de stampot op een matig hoog vuur al roerende door en door warm worden en voeg naar smaak zout en peper toe.
|
|
|